O aroma das ervas invade na entrada. É dia de festa no restaurante Capim Santo, no bairro dos Jardins, em São Paulo.
A chef Morena Leite chega vestida de verde. Ela distribui sorrisos.
Afinal de contas completar 21 anos de sucesso na maior metrópole do Brasil, onde há mais de 12 mil restaurantes de mais de 50 tipos diferentes de cozinhas não é para qualquer um ou para qualquer uma. Repaginado, o Capim Santo, que começou em Trancoso, no sul da Bahia onde a chef cresceu, tem mesmo que comemorar.
O tripé, baseado na cozinha saudável com técnica francesa e ingredientes brasileiros, se mantém firme na condução das panelas. O resultado é uma profusão de sabores e a valorização de inúmeros ingredientes nacionais.
No menu escolhido para a festa, pirarucu, ovos de galinha caipira, beterraba, taioba, camarão, abóbora. Amigos, familiares, clientes, jornalistas e apoiadores circulam entre as mesas onde são servidos os pratos.
Convidados repetem queijos, mel, molhos e se deliciam com as opções elaboradas com PANCs ou plantas alimentícias não convencionais. Muito sabor e originalidade. Tudo muito paulista com uma pitada de sabor baiano. Quem conhece não fica impune aos sabores intensos da culinária da Bahia.
Foi em 1985, que os pais da chef, Fernando Leite e Sandra Marques, chegaram à Bahia e começaram essa empreitada. Só em 1999, Morena inaugurou a filial na capital paulista.
A festa desta terça-feira, dia 2 de julho, também marcou a nova fase da casa. O jardim se transformou num viveiro cheio de ervas aromáticas e plantas alimentícias.
É quase o conceito “farm to table”( do jardim para a mesa) a poucos metros da Avenida Paulista, na selva de concreto. E se depender da chef Morena Leite o público vai se deliciar com suas receitas cheias de sabor por muitos e muitos anos por aqui.
Serviço: Restaurante Capim Santo
Endereço: Alameda Min. Rocha Azevedo, 471 - Jardins - CEP: 01410-001 - São Paulo - SP
Informações e reservas: restaurantecapimsanto.com.br