BEAUNE

Nossa proposta é simples e ao mesmo tempo complexa!

Depois de muita procura, escolhemos uma belíssima propriedade na cidade de Beaune, coração da Borgonha! Ao longo de 2020 vamos receber entre 12 e 15 casais/companheiros/amigos.

Estes casais/companheiros/amigos escolherão, ao longo de 2020, a melhor semana para nos visitar.

Virão pessoas de todo o Brasil. Do Acre, à Belém do Pará. De Salvador à Minas Gerais, sem falar do Rio de Janeiro e São Paulo.

Virão pessoas de todo o mundo: EUA, Portugal, Alemanha, França, Inglaterra.

Ficarão hospedados uma semana na Borgonha.



No primeiro dia se hospedarão no luxuoso cinco estrelas Hotel Le Cep, em Beune.

Nos demais quatro dias se hospedarão na luxuosa Villa Le Cepe, na Montanha de Beaune.

Alternativamente, casais que quiserem maior privacidade poderão ficar durante cinco dias no Hotel Le Cep.



Durante esta semana visitarão produtores de vinhos icônicos!

Degustarão vinhos que dificilmente ou jamais chegarão ao Brasil.

Conhecerão a produção de produtos locais como queijos e mostardas.



Mergulharão na história da região visitando Châteaux.

Farão passeios cênicos em meio a vinhedos e cidades históricas.

Enfim, terão uma experiência única, imersiva, exclusiva e individual.

Quem optar pela experiência completa será, ainda, protagonista do livro “Viajar pela Borgonha! O que pode ser melhor?”.



Este livro será escrito por nós, jornalistas Paulo Panayotis e Adriana Reis, e todos os que estiverem conosco na Borgonha ao longo de 2020.

Será, portanto, um livro escrito a 25, 30, 40 mãos! E será lançado em São Paulo, com a presença de todos os protagonistas, em 2021, durante um jantar exclusivo apenas para quem esteve na Borgonha nesta Experiência. Durante o jantar, todos vão trocar as impressões sobre o que viveram nesta semana mágica. O mais legal é que todos poderão autografar os livros de todos, já que todos serão autores a personagens ao mesmo tempo. E adivinhem qual será o cardápio deste jantar?



Bien sûr!

Degustação de grandes vinhos no Le Cep



A ideia é começar a conhecer a Borgonha em uma das melhores caves de toda a região. Uma seleção de vinhos e guloseimas cuidadosamente preparada estará à sua disposição.O hotel Le Cep, para mim o melhor cinco estrelas da região, é nosso parceiro exclusivo neste projeto Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro!



Jean-Claude Bernard, proprietário do Le Cep e apaixonado pelos tintos e brancos de sua região, prepara uma experiência única para você que acabou de chegar na cidade de Beaune.



Só a cave já é um show a parte!



Mas a seleção de espetaculares vinhos, escoltados por produtos frescos típicos vai introduzir você ao real e superlativo mundo da enogastronomia local!



Acredite meu amigo, vale e muito a pena. E olhe que isto é apenas um aperitivo do que vem pela frente.



Esta viagem pelo mundo dos vinhos Pommard e Hospice de Beaune é exclusiva, única e é oferecida como “extra” em nossa Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro!



Como a Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro já tem um roteiro recheado de atividades ao longo da semana em que você estará conosco, consulte qual a melhor forma e o melhor dia para a Degustação de “Grands Vins” no Le Cep, ok?

Salut!

Veja, no video abaixo, quem sou eu!

Le VinTAge by Hotel Le Richebourg



Esqueça aquela velha ideia de que restaurante de hotel é um lugar para quem está com preguiça de sair para comer. No hotel Le Richebourg, outro de nossos parceiros, está o restaurante gastronômico Le VinTAge, que conquistou, em 2019, sua primeira estrela Michelin.



O hotel em si tem uma história deliciosa. A propriedade foi aberta pela família que toca o estabelecimento depois que os amigos insistiram muito. Instalado na prestigiosa comuna de Vosne-Romanée, ele está em plena rota dos Grands Crus, entre Beaune e Dijon, rodeado de vinhedos. Para saber mais sobre este hotel quatro estrelas que ainda possui restaurante estrelado Michellin(2019) e um spa dedicado à vinoterapia, clique aqui.Considero o Le Richebourg como um dos melhores – se não o melhor – quatro estrelas da região por tudo o que oferece mas, principalmente, pelo seu restaurante gastronômico Le VinTAge. O nome é uma brincadeira com as palavras, vinho, vintage e age (idade), numa simpática alusão às tradições e ao envelhecimento do vinho.



Moderno, vibrante com pratos surpreendentemente frescos e originais, sugiro que não perca a oportunidade de jantar aqui durante sua estadia na Borgonha.Este jantar Michelin é oferecido como “extra” em nossa Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro! Sugiro, ainda, que você jante aqui no mesmo dia em que experimentar, no almoço, o verdadeiro “Boeuf Borguignone” (link aqui) da região. Assim terá como comparar duas experiências únicas e diametralmente diferentes: no almoço com os “catadores de uva” e no jantar com a sofisticado enogastronômica da região!  Em ambos, garanto, o sabor será o centro das atenções. Nós podemos fazer as reservas e acompanhar você até lá.

Bon apetit!

Veja no video abaixo quem sou eu.

 

Loiseau de Vignes by Le Cep



Imperdível! Magistral! Inesquecível! E o melhor de tudo, dentro do seu hotel!



Em 2007 este foi o primeiro restaurante, em toda a Europa, a propor uma carta de vinhos composta somente de tintos e brancos servidos exclusivamente em taças!



Eram, naquela época, mais de 70 opções!



Hoje, o restaurante ainda oferece uma seleção incrível de vinhos por taças mas, para mim, sua cozinha rivaliza e muito com a oferta de bons tintos e brancos.



Um jantar gourmet, com toda a pompa e circunstância dos garçons servindo vestidos com meio-fraque. Chiquérrimo!



Eu comi um ovo  fake, ou melhor “Oeuf de poulé en trompe l’ oeil” com trufas frescas raladas em um ninho crocante de massa ultra fina que estava de comer de joelhos. Explico: o ovo, aí da foto, parece estar com casca, só que não! Basta abri-lo delicadamente com o garfo e voilá! Se derrama suavemente sobre a crocância do ninho e do presunto defumado. A combinação, creiam, é perfeita!



Depois, delicadezas como pombo selvagem com amaranto, coing (uma espécie de pera-maçã deliciosamente agridoce) e espuma feita com a redução do próprio molho. Uma coxinha e um peito, cada qual com textura e cozimento diferentes, fazem par perfeito com os espetaculares vinhos servidos.



Este jantar gourmet é oferecido como “extra” em nossa Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro!



Caso queira podemos fazer as reservas para você ou, alternativamente, faça você mesmo na recepção do hotel Le Cep. E não se esqueça de citar que está hospedado e que faz parte da Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro! dos jornalistas Paulo Panayotis e Adriana Reis, para aproveitar todas as surpresas do jantar.

Veja no video abaixo quem sou eu.

O verdadeiro Boeuf Bourguignone!



Claro que você sabe que o prato de resistência da Borgonha é o “Boeuf Bourguignone”, certo? É um prato que podemos chamar de “confort food: carne de boi cozida durante muitas e muitas horas em vinho tinto pinot noir. Originalmente era imersa em panelas de ferro que passavam horas fumegando e espalhando o aroma divino! Hoje em dia, no entanto, devido à dificuldade e tempo de preparo, é mais difícil encontrar em toda a região.



Um restaurante, parceiro nosso, prepara esta iguaria sob encomenda.Trata-se de um restaurante pequeno, familiar e fora da rota dos restaurantes turísticos da Borgonha. Normalmente quem almoça por lá são os trabalhadores que colhem uvas e trabalham nas lavouras das cidades vizinhas e, durante a alta temporada, meia dúzia de turistas franceses. Todos seguem as indicações boca a boca, ou bouche à oreille, como se fala em francês!



Quem toca é a própria dona com pouquíssimos funcionários.Ela prepara o tradicional e histórico boeuf bourguigone utilizando o músculo de boi, como sempre foi feito na região! Por isso o cozimento é muito lento, cerca de seis horas, e o prato somente é servido sob encomenda.



Baratíssimo se comparado aos demais restantes da Borgonha e mesmo da França, esse almoço é oferecido como extra em nossa Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro! e vale a pena ser degustado. Por quê? Porque é originalíssimo e único!



Caso você queira conhecer o verdadeiro boeuf bourguignone fale conosco e preparamos tudo, inclusive encomendando o prato, bien sûr!

Villa Le Cepe by Paulo Panayotis & Adriana Reis



Seja bem vindo! Após passar sua primeira noite no histórico hotel Le Cep, onde Napoleão Bonaparte costumava descansar “entre guerras”, você ficará hospedado em uma verdadeira “maison bourguignone”.



É a luxuosa Villa Le Cepe, que preparamos para você ao longo do ano de 2020, dentro da Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro!



Conheça um pouco mais desta espetacular propriedade instalada na Montanha de Beaune, em meio a vinhedos de pinot noir num terreno de dois mil metros quadrados clicando aqui.



A casa, além de todo o conforto e luxo de uma propriedade da alta burguesia local, dispõe de uma cozinha muito bem equipada. Afinal, eu adoro cozinhar e, se você quiser, além de todas as refeições incluídas nesta Experiência, você pode realizar seu sonho de ser um chef na Borgonha!



Quer fazer um churrasco de cordeiro com ervas de frescas locais? Um coelho com ervas de Provence? Um pescado fresco com aspargos selvagens? Ou ainda assar seu próprio pão em nosso forno exclusivo para pães artesanais? Claro que pode! Basta reservar e combinar quando e o que quer fazer, e voilá!



Assim, tudo será providenciado com antecedência, desde os produtos locais frescos até o vinho que prefere tomar. Você será o chef gourmet por um dia (ou uma noite) em plena Borgonha! E, ao final, claro que tudo isto estará descrito, tin tin por tin tin no livro do qual você será um dos protagonistas!



Esta atividade é oferecida como “extra” em nossa Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro!



Consulte sobre a disponibilidade e investimento de acordo com o período do ano e de sua estadia.

Veja quem sou eu no video abaixo.

Villa Le Cepe, une vrai maison bourguignone!



Conhecemos esta propriedade fantástica, instalada a menos de dois quilômetros do hotel Le Cep, em 2018 quando ficamos hospedados nela. Uma verdadeira casa típica da Borgonha, como diz no título acima! Com uma área superior a dois mil metros quadrados, três suítes, lareira, forno a lenha, churrasqueira, sauna e decoração assinada por Christian Lacroix, é o que pode haver de melhor em termos de conforto, luxo e originalidade borgonhesa.



Ela foi cuidadosamente escolhida por nós para vocês em 2020 após visitarmos mais de 30 propriedades em toda a região. A história completa destas visitas você vai conhecer – e se surpreender – quando conhecer a Borgonha conosco!



Com cozinha totalmente equipada, e com o que há de mais moderno nas casas da alta burguesia da Borgonha, você ficará instalado com muito conforto, silêncio, luxo e sofisticação.

No alto da Montanha de Beaune, em meio a vinhedos de pinot noir, esta será a base para você conhecer conosco toda a região e desvendar todos os mistérios em nossa Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro! ( A experiência Borgonha 2020 é ultra exclusiva.  para ver valores de investimento solicite a sua senha aqui)



A uva Pinot Noir é a cepa emblemática da Borgonha.



E apesar de difícil, temperamental, ela frutifica por todos os cantos.







Nossa experiência inclui happy hours, piqueniques gourmet, jantares de luxo, cafés da manhã diários e até um brunch com os produtos mais frescos e típicos da Borgonha.



Ou, se preferir, após conhecer lugares únicos nas redondezas descanse na propriedade na companhia dos pássaros e esquilos com uma boa sauna!







No ano que vem, 2020, você escolhe qual semana quer conhecer ou rever conosco e que tipo de experiência quer ter.

Há duas possibilidades.



A Experiência completa, que inclui, além das refeições e visitas a vinícolas de alto prestígio, degustações premium, etc,  o seu protagonismo em um dos capítulos do livro: Viajar pela Borgonha! O que pode ser melhor? ( A experiência Borgonha 2020 é ultra exclusiva: para ver valores de investimento solicite a sua senha aqui)

Veja aqui a experiência completa.



Ou a experiência Stay & Drive. Nesta opção você terá direito, além da hospedagem no hotel Le Cep e na Villa Le Cepe, a cafés da manhã diários e refeições pré-estabelecidas, um carro disponível para você conhecer, como e de que forma quiser, toda a região da Borgonha.



Conheça experiência completa aqui.

Claro que você terá informações exclusivas de lugares inusitados, programas locais e atividades sazonais e muitas dicas fresquinhas sobre o que fazer, onde comer, o que ver, enfim, como mergulhar na Borgonha!Estaremos sempre por perto quer você escolha a Experiência completa, quer escolha a Experiência Stay & Drive.



Detalhe: São pouquíssimas vagas ao longo de 2020, especialmente se quiser ser um dos protagonistas do livro “Viajar pela Borgonha: O que pode ser melhor?”

Juntos, a 25 ou 30 mãos, escreveremos esta experiência-aventura pelos vinhedos da Borgonha.



Então? Pronto para viver conosco esta louca experiência enogastronômica cultural?



Veja as experiências completas aqui. Entre em contato a nossa parceira Christiane Chabes, da CC Viagens e reserve logo seu lugar. Ela lhe dará todas as explicações, orientações e indicações para viver esta Experiência inesquecível.



A bientôt!

FOTOS: Paulo Panayotis & Adriana Reis ( crédito obrigatório)

Veja quem é Paulo Panayotis no video abaixo.

Hotel Le Cep: o preferido de Napoleão! 



Nosso principal parceiro, o hotel Le Cep, é para mim o melhor e mais classudo hotel cinco estrelas de toda a região da Beaune.



É aqui que você vai ter o primeiro contato com o exuberante, delicioso e surpreendente mundo da Borgonha.



Sua primeira noite será aqui assim que chegar! Uma surpresa já espera por você logo no check-in!



“Le Cep quer dizer a vinha da uva, o tronco que dá sustentação às folhas e cachos das uvas”, explica Jean-Claude Bernard, um apaixonado por hotelaria e, claro, por vinho!



Desde o primeiro instante Jean-Claude, dono do Le Cep, se encantou com o nosso projeto. “Adoramos os turistas brasileiros e, com o projeto do livro que vocês vão escrever sobre toda esta experiência, temos certeza de que muitos outros brasileiros virão conhecer nossa região”, completa Jean-Claude.



Já conhecíamos a Borgonha desde 2000 quando visitamos a região pela primeira vez. Foi paixão à primeira taça, digo, à primeira vista!



Prometemos que, um dia, voltaríamos e, quem sabe, moraríamos na Borgonha. Chegou a hora!



Conhecemos o hotel Le Cep em 2017, quando nos hospedamos por alguns dias.



Desde então ficamos impressionados pelos detalhes históricos, o atendimento, o conforto e o  luxo da propriedade. Tudo supervisionado diariamente por Jean-Claude.



Tombado pelo Patrimônio Histórico, este hotel sempre foi palco de algumas das mais importantes decisões tomadas por altos executivos, presidentes franceses e figuras de destaque mundial. Napoleão Bonaparte costumava se hospedar aqui “entre guerras”. Reis, presidentes e artistas conhecidos mundialmente , além da burguesia local, fizeram do Le Cep um ponto de encontro natural.



A poucos passos do maior símbolo da Borgonha, o Hôtel de Dieu - Hospices de Beaune, o hotel é referência tanto em hospedagem quanto em gastronomia.



Sua cave, onde são realizadas degustações exclusivas, reúne raridades.



Após o seu check-in aproveite para passear pelas ruas da belíssima Beaune, pois o hotel fica perto de tudo, no coração da cidade! Jante no esplêndido restaurante gourmet Loiseau des Vignes (extra) ou aproveite para descansar em seu quarto e aproveitar produtos gourmet e uma boa garrafa de Crémant de Bourgogne.









Prepare-se para o dia seguinte pois, após um café da manhã espetacular, que inclui dezenas de produtos locais de excelência, incluindo salmão e espumante, é hora de dar sequência à sua Experiência Borgonha 2020: Viagem & Livro.



Você vai mergulhar na história da região, a poucos metros do seu hotel, com uma visita ao Hôtel de Dieu - Hospices de Beaune, incluída na experiência. Vai entender por que o lugar se chama Hospices e qual a importância teve, tem e terá sempre nos destinos da região.



Juntos, após a visita, iremos para a Villa Le Cepe, onde depois do check in, conversaremos sobre os segredos e as curiosidades da região durante um delicioso happy hour. Entre brindes e conversas, planejaremos os próximos dias desta experiência única! Salut!

FOTOS: PAULO PANAYOTIS & ADRIANA REIS( crédito obrigatório)

Veja quem é Paulo Panayotis no video abaixo

 

Desnecessário aqui dar dicas do que comprar na Borgonha certo? Bebidas, bebidas e mais bebidas.



Há dezenas de lojas que vendem bons vinhos.



Lembre-se que as uvas Pinot Noir são as emblemáticas da região, mas não deixe de provar os brancos feitos com uvas Chardonnay que dão o espestacular e único vinho Chablis!



Veja no video abaixo quem é Paulo Panayotis